物料經分配器被均勻的分配到各蒸發器管內，物料在重力和自蒸發形式的二次蒸汽的作用下形成螺旋形膜狀自上而下流動，同時物料薄膜與列管外壁蒸汽發生熱量交換，使物料中的水份受熱蒸發，穩定的溫差和傳熱面積，形成穩定的水份蒸發量，被蒸發的水份所形成的二次蒸汽被多次利用，大限度的利用熱能，降低蒸汽消耗，形成多次蒸發目的設計原理。 

蒸發效率下降‌：

‌原因‌：

加熱系統問題（蒸汽壓力不足、加熱管結垢）導致傳熱效率降低‌。

物料粘度過高或進料速度過快，影響液膜均勻性‌。

真空系統故障（如管道泄漏、真空泵失效）導致沸點升高‌。

‌解決方法‌：

檢查加熱介質壓力，定期化學清洗加熱管結垢‌。

調整進料速度，預處理高粘度物料‌。

修復真空管道密封件，更換故障真空泵‌。

選購關鍵因素：

‌材質與腐蝕性‌：根據物料特性選擇不銹鋼（如316L）或鈦材，需檢查內壁是否有腐蝕或劃痕‌。

‌傳熱面積與處理量‌：匹配生產需求，如2000升四效設備適用于熱敏性物料（如牛奶、制藥）‌。

‌設備狀態‌：優先選擇使用年限短、維護記錄完整的設備，避免關鍵部件（如加熱管、分布器）磨損‌。